Бульон из говядины и курицы: Пошаговый рецепт на 6 порций

Если надо быстро восстановить силы после болезни, сварите бульон из говядины и курицы. Для обогащения вкуса добавьте корень петрушки и любимые специи. Можно также использовать морковь, лук, чеснок и стебли сельдерея.

Ингредиенты

• Говядина (филе) – 500 г
• Курица (мясо с косточками) – 500 г
• Корень петрушки (средний) – 1 штука
• Душистый перец – 3 горошины
• Черный перец – 3 горошины
• Соль – по вкусу
• Вода – 3 л

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1: Подготовка мяса

Нарежьте средними кусочками говядину и курицу, сложите в кастрюлю с холодной водой, проварите 10 минут с момента закипания.

Шаг 2: Промывка мяса

Слейте воду, говядину и курицу хорошенько промойте, чтобы удалить примеси и лишний жир.

Шаг 3: Варка бульона

Выложите оба вида мяса в кастрюлю, добавьте свежую воду, специи и корень петрушки. Проварите 1,5 часа на минимальном огне с закрытой крышкой.

Шаг 4: Обработка мяса

Достаньте говядину и курицу из бульона, отделите мясо от костей, измельчите на небольшие кусочки для подачи в суп или как самостоятельное блюдо.

Шаг 5: Процеживание бульона

Процедите бульон через двойной слой марли, посолите по вкусу и прокипятите еще 2-3 минуты. Бульон готов к употреблению!

Советы по подаче

Подавайте бульон из говядины и курицы горячим с небольшими порциями мяса и добавлением свежей зелени, например, укропа или петрушки. Также отлично подойдет пара ломтиков ржаного хлеба или гренок.

Польза бульона для здоровья

Бульон, сваренный на мясных бульонах, является отличным источником белка и минералов. Он помогает восстановить силы после болезни, улучшает пищеварение и способствует укреплению иммунной системы. Благодаря содержанию collagen, он благоприятно влияет на здоровье кожи и суставов.

Вариации рецепта

Добавление овощей

Вы можете разнообразить рецепт, добавив морковь, лук и стебли сельдерея во время варки. Эти ингредиенты придадут бульону более насыщенный вкус и аромат.

Специи и травы

Попробуйте добавить другие специи, такие как тимьян, лавровый лист или куркума, чтобы создать уникальные вкусовые нюансы. Экспериментируйте с вашими любимыми травами для достижения желаемого вкуса.

Хранение бульона

Бульон можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить до 6 месяцев. Для заморозки используйте контейнеры, подходящие для замораживания, чтобы избежать попадания воздуха и образования льда.

Заключение

Приготовление бульона из говядины и курицы — это просто и полезно. Наслаждайтесь теплым и ароматным бульоном с любимыми добавками и получайте максимум пользы для вашего организма.