Сборник вкусных рецептов

Бульон из говяжьих мозговых костей: польза и приготовление

Бульон из говяжьих мозговых костей является невероятно питательным и полезным блюдом, которое можно приготовить в домашних условиях. В данном рецепте мы расскажем, как легко и быстро собрать все ингредиенты и получить насыщенный, ароматный бульон.

Польза бульона из говяжьих мозговых костей

Пользу этого блюда переоценить сложно. В нем содержатся:

• Микроэлементы
• Аминокислоты
• Витамин B12
• Ударная доза коллагена

Регулярное употребление бульона положительно сказывается на работе всего организма, способствует улучшению состояния кожи, суставов и общего самочувствия.

Ингредиенты

• Мясные кости (говяжьи мозговые) – 1 кг
• Морковь (средняя) – 1 штука
• Лук – 2 штуки
• Смесь перцев горошком – 4 горошины
• Соль – по вкусу
• Вода – 4 л

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовка ингредиентов

Говяжьи мозговые кости промойте под холодной водой. Затем выложите их на застеленный противень и отправьте в заранее прогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 30 минут. Это поможет получить более насыщенный вкус бульона.

Приготовление бульона

После того как кости подрумянятся, выньте их из духовки и дайте немного остыть. Поместите кости в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой. Варите на слабом огне в течение 10 часов, не забывая регулярно снимать образующуюся на поверхности пенку.

Добавление овощей и специй

Когда бульон будет вариться уже 10 часов, добавьте в кастрюлю очищенные лук и морковь, а также смесь перцев. Продолжайте варить еще 1 час, чтобы овощи отдали свой вкус и аромат.

Финальная стадия

По истечении времени выловите шумовкой кости и овощи. Бульон процедите через мелкое сито и влейте обратно в кастрюлю. Доведите до кипения.

Завершение приготовления

Посолите по вкусу, проварите в течение еще 2 минут и выключите огонь. Бульон из говяжьих мозговых костей готов!

Советы по подаче

Такой бульон можно подавать как основное блюдо или использовать в качестве основы для супов. Он прекрасно сочетается с зеленью и пряными травами. Попробуйте добавить свежую петрушку или укроп перед подачей для улучшения вкуса.

Хранение бульона

При хранении, бульон можно сохранить в холодильнике до 5 дней или заморозить. Замороженный бульон может сохранять свои свойства до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте его в холодильнике или на водяной бане.