Рецепт бульона из свинины

Сытный и ароматный бульон из свинины – великолепная основа для борща и других наваристых густых супов. Он прекрасно подходит и для рецептов азиатской кухни, а особенно – для китайской. При этом подойдет любая часть туши.

Ингредиенты

• Свинина (на кости) – 750 г
• Морковь – 100 г
• Лук – 120 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Петрушка – 15 г
• Укроп – 15 г
• Вода – 2 л
• Лавровый лист – 1 штука
• Черный перец – 10 горошин
• Соль – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Залейте свинину водой, доведите до кипения и снимите пену.

2. Добавьте очищенный лук, морковь, чеснок и зелень целиком.

3. Варите бульон на маленьком огне 1-1,5 часа. По мере необходимости подливайте воду.

4. За 15 минут до конца добавьте лавровый лист, соль и перец.

5. Чтобы бульон был чистым и прозрачным, процедите его через сложенную вдвое марлю.

Советы для приготовления бульона

Для получения более насыщенного вкуса используйте свинину с достаточным количеством жира. Также можно добавить другие специи на стадии варки для разнообразия вкуса.

Как хранить бульон?

Приготовленный бульон можно хранить в холодильнике до 3 дней. Если вы хотите сохранить его на более длительный срок, порcionируйте и заморозьте в контейнерах или пакетах.

Идеи для использования бульона

• Используйте бульон как основу для супов и соусов.
• Добавьте бульон в ризотто или рагу для дополнительного аромата.
• Приготовьте на его основе вкусный борщ или лапшу с овощами.

Таким образом, готовя ароматный бульон из свинины, вы сможете наслаждаться не только его изысканным вкусом, но и получите универсальную основу для различных блюд, которая обогатит ваш рацион.