Сборник вкусных рецептов

Говяжий бульон из костей: полезный и вкусный рецепт

Говяжий бульон из костей — это не просто пищевая добавка, а настоящая находка для здоровья. Он ароматный, с насыщенным вкусом и прекрасно подходит для различных блюд. Бульоны являются отличным способом использовать остатки мяса и кости, что делает его не только экономичным, но и экологичным выбором.

Почему именно говяжий бульон?

Говяжий бульон из костей обладает множеством полезных свойств. Он особенно богат желатином, который поддерживает здоровье суставов и связок. Кроме того, этот бульон легко усваивается и является отличным источником питательных веществ, таких как коллаген, минералы и аминокислоты.

Ингредиенты для говяжьего бульона из костей

• Мясные кости (мозговые) – 1.5 кг
• Лук – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Сельдерей – 1 штука
• Лук-порей – 1 штука
• Петрушка – 4 веточки
• Тимьян – 1 веточка
• Лавровый лист – 1 штука
• Черный перец (горошком) – 1 ч.л.
• Соль – 2 ч.л.

Польза ингредиентов

Каждый из ингредиентов имеет свои преимущества:

• Мясные кости: основной источник коллагена и питательных веществ.
• Овощи: добавляют аромат и витамины, улучшают вкус бульона.
• Специи: придают бульону оригинальность и обогащают его состав.

Пошаговый рецепт приготовления говяжьего бульона

Шаг 1: Подготовка овощей и костей

Крупно нарежьте лук, морковь и сельдерей. Нарубите кости, и выложите все на противень. Отправьте его в духовку на полчаса при температуре 230 градусов Цельсия.

Шаг 2: Сборка бульона

Переложите кости и овощи в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала их примерно на 4 см.

Шаг 3: Добавление зелени и специй

Свяжите вместе порей, петрушку, тимьян и лавровый лист, чтобы потом было удобно их достать. Отправьте это в кастрюлю.

Шаг 4: Варка бульона

Посолите, доведите бульон до кипения и снимите пену. Добавьте перец и варите на слабом огне в течение 4 часов, подливая воду по мере необходимости.

Шаг 5: Процеживание бульона

В самом конце процедите бульон через **марлю**, чтобы удалить все остатки овощей и специй.

Советы по подаче и хранению бульона

Как правильно подавать?

Говяжий бульон можно подавать как самостоятельное блюдо, добавляя в него гренки или отваренные крупы. Также он отлично подходит в качестве основы для супов и соусов.

Как хранить бульон?

Готовый бульон можно хранить в холодильнике до одной недели. Если вы хотите продлить срок хранения, заморозьте его в порционных контейнерах. Замороженный бульон может храниться до 6 месяцев.

Заключение

Говяжий бульон из костей – это не только сытное и вкусное блюдо, но и замечательный способ поддержать здоровье суставов и повысить общую иммунитет. Приготовьте его дома и наслаждайтесь его полезными свойствами!