Запеченные отбивные из индейки: идеальное блюдо для ужина
В этот раз готовить отбивные мы будем в духовке. Хорошенько отбитое мясо необходимо на полчаса замариновать в горчице. Это не только придаст индейке пикантный вкус, но и здорово размягчит ее. Также немного паприки я добавляю в панировку.
Ингредиенты
- Индейка (филе) – 700 г
- Яйца куриные – 3 штуки
- Панировочные сухари – 1 стакан
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Горчица – 2 ст.л.
- Мука – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Паприка – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка мяса
Индейку промойте, обсушите и нарежьте пластинами толщиной 1,5-2 сантиметра. Это важно для равномерного приготовления.
Каждый кусочек хорошенько отбейте молотком с обеих сторон. Это сделает мясо более нежным и позволит маринаду лучше пропитать его.
Маринование отбивных
Выложите отбивные на тарелку, посолите, поперчите и смажьте их горчицей. Оставьте при комнатной температуре на полчаса. Такой процесс маринования добавит мясу особый вкус и аромат.
Подготовка к панировке
В отдельной миске яйца взбейте с солью, молотым перцем и мукой. Это будет основой для кляра, который придаст корочке хрустящесть.
Панировочные сухари смешайте с паприкой и высыпьте на широкую тарелку. Паприка придаст панировке красивый цвет и аромат.
Панировка отбивных
Обмакните отбивные в кляр, затем обваляйте их в сухарях. Убедитесь, что каждый кусочек хорошо покрыт панировкой для идеальной корочки.
Обжаривание
Обжарьте отбивные на раскаленной сковороде с маслом в течение 1,5 минуты с каждой стороны. Это поможет получить аппетитную золотистую корочку.
Запекание в духовке
Выложите обжаренные отбивные на смазанный растительным маслом противень. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке в течение 20-25 минут. Это время позволит мясу стать мягким и сочным, а корочке — хрустящей.
Советы по подаче
Готовые отбивные можно подавать с гарниром из овощей или картофеля, а также украсить зеленью. Блюдо будет хорошо смотреться и на праздничном столе, и в повседневной жизни.
Заключение
Запеченные отбивные из индейки — это вкусное, питательное и полезное блюдо, которое порадует вас и вашу семью. Обязательно попробуйте этот простой и доступный рецепт!