Классический плов со свининой

Большинство восточных народов готовят плов с бараниной и говядиной. Я люблю более жирное мясо, поэтому часто варю плов со свининой. Вместо растительного масла обычно использую бараний жир. Благодаря такой добавке блюдо получается более ароматным и вкусным.

Ингредиенты

• Свинина (ошеек) – 500 г
• Рис басмати – 500 г
• Морковь – 400 г
• Лук – 300 г
• Чеснок – 2 головки
• Бараний жир – 100 г
• Барбарис – 1 ч.л.
• Черный перец – 4 горошины
• Душистый перец – 4 горошины
• Соль – 1,5 ч.л.
• Вода – 1,6 л

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте свинину, бараний жир, морковь и очищенный лук.

Выложите жир в казан и растопите.

Добавьте мясо и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.

Всыпьте морковь, лук и специи, обжаривайте все вместе 3-5 минут.

Влейте горячую воду, накройте крышкой и томите зирвак на медленном огне 45 минут.

Всыпьте промытый рис, добавьте соль и разровняйте поверхность ложкой.

Воткните целые головки чеснока, накройте крышкой и варите плов из свинины еще 30 минут.

Советы по приготовлению

• Используйте качественное мясо для достижения наилучшего вкуса.
• Рекомендуется замачивать рис перед приготовлением, чтобы он лучше впитал ароматы и стал более рассыпчатым.
• Для более яркого вкуса можно добавить несколько шафрановых нитей или куркумы.

Подача плова

Плов со свининой отлично подходит для праздничного стола. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или с салатом из свежих овощей. Для улучшения вкуса можно добавить свежую зелень и кисломолочные продукты, такие как сметана или йогурт.

Хранение и разогрев

Остатки плова можно хранить в холодильнике до 3 дней. Разогревать его можно на сковороде с небольшим количеством воды, также хорошо подойдет микроволновая печь.

Заключение

Плов со свининой – это не только сытное, но и очень ароматное блюдо, которое точно станет любимым в вашей семье. Попробуйте этот рецепт, чтобы удивить своих близких и насладиться восхитительными вкусами восточной кухни.