Сборник вкусных рецептов

Костный кето бульон: Рецепт и Пошаговая Инструкция

Сторонники низкоуглеводного питания могут приготовить по этому рецепту костный кето бульон. Варится он долго, но очень просто. В среднем на это уходит от 8 до 24 часов. Такой бульон отлично хранится в холодильнике до 7 дней и может использоваться в различных блюдах или как основа для супов.

Ингредиенты для костного кето бульона

• Мясные кости (говяжьи) – 1 кг
• Лук – 2 штуки
• Топленое масло – 1 ст.л.
• Яблочный уксус – 2 ст.л.
• Черный перец – 6 горошин
• Соль – по вкусу
• Вода – 4 л

Необходимые инструменты

• Большая кастрюля
• Противень
• Шумовка
• Марля для процеживания

Пошаговый рецепт приготовления костного кето бульона

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Лук очистите от шелухи и разрежьте пополам. Это позволит луку отдать больше аромата бульону.

Шаг 2: Запекание

Выложите на застеленный противень говяжьи кости и лук. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 40 минут. Эта процедура поможет раскрыть вкус и аромат бульона.

Шаг 3: Доведение до кипения

Переложите запеченные кости и лук в кастрюлю, слегка остудите, добавьте холодную воду и черный перец. Доведите до кипения на среднем огне.

Шаг 4: Добавление масла и уксуса

После достижения кипения добавьте топленое масло и яблочный уксус. Эти ингредиенты обогатят бульон полезными веществами и придадут насыщенный вкус. Варите на медленном огне в течение 8-10 часов.

Шаг 5: Процеживание бульона

После варки достаньте кости шумовкой и процедите бульон через двойной слой марли в другую кастрюлю. Это поможет избавиться от осадка и сделать бульон прозрачным.

Шаг 6: Финальные штрихи

Доведите процеженный бульон до кипения и посолите по вкусу. Прокипятите его еще 5 минут для лучшего насыщения солями и приправами.

Польза костного кето бульона

Костный бульон не только низкоуглеводный, но и богат коллагеном, который способствует здоровью суставов, кожи и волос. Он также содержит минералы, такие как кальций и магний, которые полезны для иммунной системы и общего здоровья.

Как употреблять костный кето бульон

Костный кето бульон можно пить как самостоятельное блюдо или использовать его как основу для супов и соусов. Также этот бульон отлично подходит для приготовления различных мясных блюд и запеканок.

Хранение бульона

Храните костный бульон в холодильнике в герметично закрытой емкости. Он может сохранять свои полезные свойства до 7 дней. Также его можно заморозить, что позволит использовать его в будущем.

Заключение

Приготовление костного кето бульона требует времени, но результат стоит затраченных усилий. Этот насыщенный, питательный и ароматный бульон станет прекрасным дополнением к вашему рациону.