Сборник вкусных рецептов

Овощной бульон с картофелем и брокколи

Овощной бульон очень легко превратить в полноценное блюдо – достаточно добавить немного картофеля и брокколи. Под настроение я добавляю еще горсть лапши быстрого приготовления и даю пару минут настояться под крышкой.

Ингредиенты

• Вода – 1,5 л
• Морковь – 1 штука
• Болгарский перец – 1 штука
• Лук – 1 штука
• Картофель – 2 штуки
• Брокколи – 100 г
• Сливочное масло – 15 г
• Специи и приправы – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1: Подготовка овощей

Нарежьте картофель мелким кубиком, а морковь кружочками, и залейте водой. Поставьте вариться на маленьком огне.

Шаг 2: Обжарка лука

Мелко нарежьте лук, обжарьте на сливочном масле до золотистости, и отправьте к остальным овощам.

Шаг 3: Добавление перца

Еще через 2-3 минуты добавьте измельченный перец, и продолжайте варить бульон до готовности картошки.

Шаг 4: Завершение приготовления

За пару минут до конца добавьте мелкие соцветия брокколи и специи.

Советы по улучшению рецепта

Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон лавровый лист и чеснок. Также не забудьте про свежую зелень – укроп или петрушка отлично подойдут в качестве завершающего штриха.

Как выбрать продукты

Выбирайте свежие овощи, особенно брокколи, которая должна быть ярко-зеленого цвета без признаков увядания. Картофель лучше использовать молодого, чтобы он сохранил свою текстуру в бульоне.

Варианты подачи блюда

Этот овощной бульон можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Попробуйте добавить немного лимонного сока перед подачей для освежающего акцента.

Хранение и разогрев

Остатки бульона можно хранить в холодильнике до 3 дней. Разогревать лучше на медленном огне, чтобы сохранить вкус и аромат.