Сборник вкусных рецептов

Отбивные из свиной корейки в духовке

Свиная корейка — популярная часть тушки, которая славится мягкостью и умеренной жирностью. Ее часто используют для приготовления разных блюд. Особенно вкусными из нее получаются отбивные. Предлагаю сегодня готовить их в духовке.

Ингредиенты

• Свиная корейка – 500 г
• Яйца куриные – 2 штуки
• Панировочные сухари – 50 г
• Молоко – 2 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Итальянские травы – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1: Подготовка мяса

Свиную корейку промойте, тщательно обсушите и нарежьте пластинами. Оптимальная толщина 1,5-2 сантиметра.

Шаг 2: Отбивание

Заверните каждый кусочек в пищевую пленку и хорошенько отбейте молотком с обеих сторон.

Шаг 3: Приготовление мяса к жарке

Выложите отбивные на доску, присыпьте итальянскими травами и солью.

Шаг 4: Приготовление кляра

Яйца слегка взбейте с молоком, солью и молотым перцем.

Шаг 5: Панировка отбивных

Панировочные сухари высыпьте на широкую тарелку. Обмакните отбивные в кляр, а затем обваляйте в панировочных сухарях.

Шаг 6: Обжарка отбивных

Выложите отбивные на разогретую сковородку с маслом и обжаривайте по 1,5 минуты с каждой стороны.

Шаг 7: Запекание в духовке

Застелите противень фольгой, выложите отбивные и запекайте 25 минут в духовке при температуре 190 градусов.

Советы по подаче

Отбивные из свиной корейки можно подавать с гарниром из картофельного пюре, свежими овощами или салатом. Также отлично подойдут соусы на основе томатной пасты или сметаны, которые придадут блюду дополнительный вкус.

Польза свиной корейки

Свиная корейка является отличным источником белка, который необходим для построения и восстановления мышечной ткани. Кроме того, она содержит витамины группы B, что способствует хорошему обмену веществ и поддерживает нервную систему.

Выбор свиной корейки

При выборе свиной корейки обращайте внимание на цвет мяса — оно должно быть светло-розовым, с небольшими прожилками жира. Это признак свежести и высококачественного продукта.

Хранение свиной корейки

Свинину следует хранить в холодильнике не больше 2-3 дней, а лучше заморозить. Замороженное мясо можно хранить до 6 месяцев без потери вкусовых качеств.

Заключительные мысли

Приготовление отбивных из свиной корейки в духовке — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Следуйте простым шагам и радуйтесь результатам!