Соус «Цезарь» с анчоусами: универсальный и вкусный рецепт

Вопреки всеобщему мнению, соус «Цезарь» можно применять не только в качестве заправки к одноименному салату. Его добавляют в разные блюда, пиццу и просто подают с гренками. Приготовьте ароматный соус с анчоусами и попробуйте поэкспериментировать!

Ингредиенты

• Яйца куриные – 1 штука
• Анчоусы (консервированные) – 4 филе
• Горчица – 0,5 ч.л.
• Лимонный сок – 2 ч.л.
• Оливковое масло – 50 мл
• Вустерский соус – 1 ч.л.
• Молотый черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Поместите яйцо в кипящую воду и через 10 секунд выловите шумовкой.

Разбейте яйцо в широкую миску, добавьте горчицу, лимонный сок и взбейте погружным блендером 2 минуты.

Не прекращая взбивать, влейте оливковое масло. Через пару минут масса загустеет.

Филе анчоусов мелко нарежьте и всыпьте в чашу блендера.

Добавьте вустерский соус, соль и молотый черный перец. Измельчите все еще раз до однородности.

Советы по приготовлению соуса «Цезарь» с анчоусами

Для достижения наилучшего вкуса используйте свежие ингредиенты. Обратите внимание на качество оливкового масла и анчоусов – чем они лучше, тем вкуснее получится соус.

Вариации соуса «Цезарь»

Соус «Цезарь» можно адаптировать под ваши предпочтения. Попробуйте добавить чеснок для остроты или заменить анчоусы на вегетарианский вариант, используя водоросли или другие сифоньяры.

Как использовать соус «Цезарь» в других блюдах

Этот соус идеально подходит не только для салатов. Попробуйте его как заправку для овощных блюд, маринада для мяса, или в качестве наполняющей для сэндвичей. Также его можно подавать в качестве дипа к свежим овощам или гренкам.

Хранение соуса «Цезарь»

Готовый соус храните в холодильнике в закрытой банке до одной недели. Убедитесь, что он не загрязнен, чтобы продлить его срок хранения.

Заключение

Соус «Цезарь» с анчоусами – это универсальный и вкусный соус, который может стать основой для многих блюд. Он легок в приготовлении и требует всего несколько простых ингредиентов. Попробуйте его, и вы удивитесь, как он может преобразить вашу кухню!