Веганское овощное рагу с кокосовым молоком и специями

Веганское овощное рагу с кокосовым молоком и специями – это яркое и ароматное блюдо, которое порадует даже самых привередливых гурманов. Это рагу не только вкусное, но и полезное, поскольку насыщено витаминами, микроэлементами и клетчаткой, что делает его идеальным выбором для тех, кто ведет здоровый образ жизни или придерживается веганского рациона.

Ингредиенты для веганского овощного рагу

• 2 стакана нарезанных свежих овощей (брокколи, цветная капуста, морковь, перец)
• 1 банка кокосового молока (400 мл)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
• 1 чайная ложка куркумы
• 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежая зелень для подачи (петрушка, базилик)

Польза овощного рагу с кокосовым молоком

Овощное рагу с кокосовым молоком – это не только сытное, но и питательное блюдо. Кокосовое молоко обогащает рагу полезными жирами, которые способствуют усвоению витаминов. Добавление разнообразных овощей дает возможность обеспечить организм необходимыми минералами и витаминами. Кроме того, это блюдо подходит для многих диет, так как не содержит продуктов животного происхождения и глютена.

Приготовление веганского овощного рагу

Шаг 1: Подготовка овощей

Для начала тщательно вымойте и нарежьте все овощи. Брокколи и цветная капуста должны быть нарезаны на небольшие соцветия, морковь – тонкими кружочками, а сладкий перец – кубиками.

Шаг 2: Обжарка лука и чеснока

В глубокой сковороде или кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанную луковицу и обжаривайте до прозрачности, примерно 3-4 минуты. Затем добавьте чеснок и обжаривайте ещё минуту, чтобы чеснок отдал свой аромат.

Шаг 3: Приготовление рагу

К луку и чесноку добавьте нарезанные овощи и обжаривайте их 5-7 минут, помешивая, до мягкости. Затем добавьте куркуму, кайенский перец (если используете), соль и черный перец по вкусу.

Шаг 4: Добавление кокосового молока

После того как овощи обжарены, влейте в сковороду кокосовое молоко. Перемешайте все ингредиенты и доведите до легкого кипения. Уменьшите огонь и тушите рагу ещё 10-15 минут, пока овощи не станут совсем мягкими и ароматными.

Подача и варианты сервировки

Веганское овощное рагу можно подавать как отдельное блюдо или с гарниром. Вот несколько популярных вариантов подачи:

С гарниром из киноа или риса

Киноа и рис являются отличными гарнирами к овощному рагу. Они добавят текстуры и сделают блюдо более сытным.

С хлебом или лепешками

Нарезанный свежий хлеб или лепешки отлично впитывают соус и делают блюдо ещё более аппетитным.

Заключение

Веганское овощное рагу с кокосовым молоком и специями – это не только полезное, но и невероятно вкусное блюдо, которое украсит любой стол. Побалуйте себя этим ярким рагу и приведите в порядок режим питания с помощью простых и доступных ингредиентов!