Лосось под сливочно-лимонным соусом с гарниром из зелёных овощей

Лосось – это не только вкусная, но и невероятно полезная рыба. В этой статье мы расскажем, как приготовить лосось под сливочно-лимонным соусом с гарниром из свежих зелёных овощей. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и порадует вас своими изысканными вкусами.

Ингредиенты для лосося под сливочно-лимонным соусом

• Для основного блюда:
• Филе лосося – 500 г
• Соль и перец – по вкусу
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Чеснок – 2 зубчика
• Лимон – 1 шт.
• Сливки (20% жирности) – 200 мл
• Петрушка – для украшения

Гарнир из зелёных овощей

• Для гарнира:
• Брокколи – 200 г
• Зеленая фасоль – 150 г
• Шпинат – 100 г
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Оливковое масло – 1 ст. ложка

Приготовление лосося под сливочно-лимонным соусом

Чтобы приготовить вкусный лосось под сливочно-лимонным соусом, следуйте пошаговой инструкции:

Шаг 1: Подготовка рыбного филе

Филе лосося промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусками. Посолите и поперчите с обеих сторон.

Шаг 2: Обжарка лосося

На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите филе лосося и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите лосось на тарелку.

Шаг 3: Приготовление сливочно-лимонного соуса

На той же сковороде, где готовился лосось, обжарьте измельчённый чеснок до золотистого цвета. Затем влейте сливки и добавьте сок одного лимона. Тщательно перемешайте и доведите до легкого кипения. Убавьте огонь и дайте соусу немного загустеть.

Приготовление гарнира из зелёных овощей

Шаг 1: Подготовка овощей

Брокколи разделите на соцветия, зеленую фасоль очистите, а шпинат хорошо промойте и обсушите.

Шаг 2: Варка овощей

В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите брокколи и зеленую фасоль до готовности (около 5-7 минут). В самом конце добавьте шпинат и варите ещё 1-2 минуты. После этого откиньте всё на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Шаг 3: Обжарка овощей

В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте отваренные овощи на среднем огне в течение 3-5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Подача блюда

Как сервировать

На тарелку выложите порцию лосося, полейте сливочно-лимонным соусом и добавьте гарнир из зелёных овощей. Украсьте блюдо свежей петрушкой и дольками лимона для яркости и лучшего вкуса.

Польза лосося и зелёных овощей

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Лосось богат омега-3 кислотами, белком и витаминами группы B. Зелёные овощи дополняют его клетчаткой и витаминами, что делает это сочетание идеальным для здорового питания.

Советы по приготовлению

Как выбрать качественный лосось

При выборе лосося обращайте внимание на цвет мяса: оно должно быть ярким и сочным. Также рекомендую выбирать только свежую рыбу, чтобы получить максимальную пользу и вкус.

Можно ли заменить лосось другим видом рыбы?

Да, вы можете использовать другие виды рыбы, такие как форель или дорадо, однако вкус и текстура блюда будут отличаться.

Как разнообразить соус

В сливочно-лимонный соус можно добавить горчицу, каперсы или другие травы, чтобы получить новые интересные вкусовые оттенки.