Сборник вкусных рецептов

Ингредиенты

• Говядина (вырезка) – 600 г
• Яйца куриные – 2 штуки
• Мука – 3 ст.л.
• Панировочные сухари – 50 г
• Растительное масло – 60 мл
• Молотый красный перец – 0,5 ч.л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
• Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовка мяса

Говяжью вырезку промойте, обсушите и нарежьте поперек волокон на пластины толщиной около 1 сантиметра. Это важно, чтобы отбивные были мягкими и нежными после приготовления.

Отбивание мяса

Каждый кусочек отбейте молотком с обеих сторон. Такой процесс помогает раскрыть волокна мяса и делает его более сочным.

Приправление

Полученные заготовки посолите и поперчите по вкусу, чтобы улучшить их вкус и аромат.

Приготовление кляра

Слегка взбейте яйца с солью, измельченным чесноком и хмели-сунели. Этот шаг придаст вашим отбивным насыщенный и пикантный вкус.

Подготовка для панировки

Муку высыпьте на широкую тарелку. Это упростит процесс обсыпки отбивных. В другой тарелке смешайте панировочные сухари с молотым красным перцем для дополнительной остроты и аромата.

Панировка отбивных

Обваляйте отбивные в муке, затем обмакните в яичную смесь и снова обваляйте в панировке. Это создаст хрустящую корочку при жарке.

Жарка отбивных

Выложите мясо на разогретую сковородку с растительным маслом и обжарьте по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Убедитесь, что температура масла достаточная, чтобы отбивные не получились слишком жирными.

Советы по подаче

Готовые отбивные из говядины можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром на ваш выбор, например, с картофельным пюре или свежими овощами. Украсьте блюдо зеленью для яркости.

Заключение

Отбивные из говядины в пикантном кляре порадуют вас и ваших близких своим вкусом и ароматом. Пробуйте, экспериментируйте с приправами, и данное мясное блюдо станет вашим любимым на кухне!