Сборник вкусных рецептов

Ингредиенты для отбивных из индейки в луково-майонезном кляре

• Индейка (филе) – 500 г
• Яйца куриные – 1 штука
• Майонез – 3 ст.л.
• Лук репчатый – 1 штука
• Растительное масло – 60 мл
• Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
• Молотый черный перец – по вкусу
• Мускатный орех (молотый) – 0,5 ч.л.
• Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления отбивных из индейки

Шаг 1: Подготовка мяса

Филе индейки промойте, обсушите и нарежьте поперек волокон на пластины толщиной около 1 сантиметра. Это важный шаг, так как нарезка мяса поперек волокон помогает сделать отбивные более нежными и сочными.

Шаг 2: Отбивание мяса

Заверните каждый кусочек индейки в пищевую пленку и отбейте молотком с двух сторон. Это поможет не только размягчить мясо, но и сделать его более равномерным по толщине, что обеспечит лучшее приготовление.

Шаг 3: Приправы

Присыпьте отбивные солью и молотым черным перцем по вкусу. Старайтесь использовать свежемолотый перец, так как он обладает более ярким и насыщенным вкусом.

Шаг 4: Подготовка лука

Очистите репчатый лук от шелухи и измельчите его в блендере до кашеобразного состояния. Лук не только придаст аромат блюду, но и сделает мясо более сочным и нежным.

Шаг 5: Подготовка кляра

В отдельной миске вилкой размешайте яйцо с солью, молотым черным перцем и мускатным орехом. Затем смешайте майонез, лук и яйца со специями. Эта смесь будет основой для вашего кляра, который сделает отбивные не только вкусными, но и очень аппетитными.

Шаг 6: Маринование

Влейте полученную смесь в отбивные и хорошенько перемешайте рукой. Затем накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться на полчаса при комнатной температуре. Этот этап позволяет мясу впитать ароматы и вкусы.

Шаг 7: Густота кляра

После маринования всыпьте кукурузный крахмал и еще раз тщательно перемешайте. Крахмал не только придаст кляру желаемую консистенцию, но и сделает его более хрустящим при жарке.

Шаг 8: Обжаривание отбивных

Разогрейте растительное масло на сковороде. Выложите отбивные в кляре и обжарьте по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Обжаривание придаст отбивным аппетитную корочку и сохранит внутри всю сочность и мягкость.

Советы по приготовлению отбивных из индейки

Совет 1: Выбор мяса

Для этого рецепта лучше всего использовать филе индейки, так как оно нежное и менее жирное. Однако вы также можете использовать другие части индейки, такие как бедрышки, если предпочитаете более жирные сорта мяса.

Совет 2: Специи и добавки

Вы можете экспериментировать с различными специями, добавляя, например, чеснок, паприку или другие приправы по вашему вкусу. Это позволит сделать блюдо еще более индивидуальным и ароматным.

Совет 3: Гарниры

Отбивные из индейки отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Выбор гарнира зависит от ваших предпочтений и времени, которое вы готовы потратить на приготовление.

Пищевая ценность отбивных из индейки

Отбивные из индейки являются полезным и питательным блюдом. Индейка богата белком, витаминами и минералами, что делает это блюдо отличным выбором для здорового питания. При соблюдении пропорций ингредиентов, можно минимизировать количество жиров и калорий.