Сочные отбивные из свинины в духовке

В списке популярных мясных блюд отбивные занимают далеко не последнее место. На сковороде они часто подгорают, пересушиваются и получаются жесткими. Другое дело, запечь их в духовке. Такой способ отлично выручает, когда мало свободного времени.

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) – 600 г
• Яйца куриные – 3 штуки
• Чеснок – 2 зубчика
• Молоко (теплое) – 2 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Панировочные сухари – 50 г
• Молотый черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовка свинины

Свинину промойте, обсушите и нарежьте пластинами. Оптимальная толщина 1,5-2 сантиметра.

Каждый кусочек хорошенько отбейте молотком с обеих сторон.

Приготовление кляра

Яйца слегка взбейте с молотым перцем и солью.

Добавьте молоко, пропущенный через пресс чеснок и перемешайте.

Панировка отбивных

Панировочные сухари высыпьте на широкую тарелку.

Выложите отбивные на тарелку, присыпьте солью, молотым перцем и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Обмакните отбивные в кляр и обваляйте в панировочных сухарях.

Обжаривание и запекание

Выложите отбивные на разогретую сковороду с маслом и обжарьте по 1,5 минуты с каждой стороны.

Застелите противень фольгой, выложите отбивные и отправьте на 20-25 минут в духовку, разогретую до 190 градусов.

Советы по приготовлению

Выбор мяса

Для отбивных лучше всего подходит свиной вырез. Он мягкий и сочный, что позволяет приготовить нежные и ароматные отбивные.

Чеснок и специи

Чеснок можно добавлять по вкусу, он придаёт мясу особый аромат. Кроме черного перца можно использовать и другие специи, такие как паприка или сушеные травы, чтобы дополнить вкус вашего блюда.

Как подавать отбивные

Сочные отбивные отлично сочетаются с различными гарнирами. Можно подать их с картофельным пюре, отварными овощами или свежим салатом. Также не забудьте украсить блюдо зеленью — это добавит яркие цвета и аромат.

Заключение

Приготовление сочных отбивных из свинины в духовке — это отличный способ порадовать своих близких вкусным и аппетитным блюдом. Следуя нашему рецепту, вы сможете легко сделать это дома, получая праздничный обед или ужин, который запомнится всем за столом.